Пряники

На три протвеня тонких (5 мм) пряников:
2 желтка
150 гр маргарина
150 гр сахара
150 гр меда (можно заменить дополнительным карамельным сиропом 150 гр сахара - 50-70 гр кипятка)
50-70 гр кипятка
1 ч.л. гашеной соды
1 ст л имбиря
2-3 ч.л. корицы
0,5 ч.л. душистого перца
3 ст.л. какао-порошка
Мука - достаточное количество, чтобы тесто "взялось" - примерно чуть более 500 гр
---
Что делать?
(1) Желтки растереть с 2 столовыми ложками сахара
(2) Маргарин или сливочное масло разрезать ножом, и смешать вместе с (1) вилкой до однородной массы
(3) Сахар (150 гр) сжечь в кастрюльке постоянно размешивая до однородной массы карамельного цвета. Отводим кастрюлку как можно дальше, осторожно выливаем кипяток (оно брызгает очень горячо и неприятно). Размешиваем до состояния однородного сиропа. Выливаем в состав (2). Смешиваем до однородной массы
(4) Добавляем мед (если меда нет, нужно удвоить количество сиропа (см. (3))
Перемешиваем
(5) Добавляем какао и специи. Хорошо размешиваем
(6) Добавляем 200 гр муки. В саму муку гасим соду. Месим тесто. Постепенно добавляя муку.
(7) На выходе ароматное темно-коричневое тесто, не прилипающее к рукам.

Делим на три части. Раскатываем до нужной толщины (Пряники не поднимаются). Можно вырезать фигурки или использовать формочки.

На фольгу (пергамент) выложить готовые изделия. В заранее нагретую до 200 градусов дузовку ставим протвени (если их сразу два, будем готовы их менять местами, чтобы они пропеклись равномерно). Как только пряники оказались внутри, уменьшаем температуру до 170 градусов и печем по формуле - 1мм толщины=1 минута выпечки.
Выключаем духовку. Оставляем ненадолго (минуты 3-5). Вынимаем. Остужаем. Можно украшать или есть.