Панфорте

Панфорте - это десерт из Итальянской Тосканы, тесно связанный с городом Сиена.

Очень питательный, долго хранящийся рецепт из шоколада, орехов и меда. Недаром его брали с собой в походы крестоносцы.

Картинка взята из википедии

Ингредиенты

На один торт:

Шоколад (полусладкий) - 90 гр {Можно взять любой другой, чтобы разнообразить рецепт}

Фундук - 125 гр

Миндаль - 125 гр

Цукаты (сухофрукты) - 170 гр {Можно взять любые, чтобы разнообразить рецепт и по вкусу}

Мед - 160 мл

Мука - 65 гр

Какао-порошок - 1 ст.л.

Сахар - 130 гр

Корица - 1 ч.л.

Душистый перец - 1/4 ч.л. {Можно заменить смесью из черного перца, гвоздики, мускатного ореха и корицы}

Что делать

(-1) Подготовить (круглую) форму: Можно смазать маслом, можно постелить пергамент или специальную бумагу для выпечки. Можно рисовую съедобную бумагу.

(0) Разогреть духовку до 150-170 градусов.

(1) Подготовить орехи и сухофрукты: Орехи крупно "порубить", сухофрукты (если очень крупные тоже).

(2) На водяной бане растопить шоколад

(3) Отдельно разогреть мед с сахаром, чтобы сахар растаял

(4) Шоколад и мед с сахаром смешать с остальными ингредиентами

(5) Переложить получившуюся смесь в форму

(6) Выпечь

Температура: 150-170 градусов

Время: 30-40 минут

Признаки готовности: Появление "пузырей" на поверхности

(7) Вынуть из духовки и охладить до комнатной температуры. Поставить в холодильник на 3-4 часа (так десерт будет твердым и не будет распадаться).

Общее время от идеи до подачи на стол: 15 минут подготовка+30-40 минут выпечка + 4-5 часов охлаждение = приблизительно 5-6 часов